ギリシア料理Tsatsikiとオクラカレーを作った。

mamagod

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2006年08月16日
ギリシア料理Tsatsikiとオクラカレーを作った。　|　space

日本に帰ってきてから体調が優れず、低血圧に悩まされる日々なので、久々に自分で料理することにした。オクラカレーとギリシアのヨーグルトペーストTsatsiki。このTsatsikiはとても便利で、

グリル野菜＋Tsatsiki
バベキュー＋Tsatsiki
サラダ＋Tsatsiki
オイルサーディン＋Tsatsiki

と、何でもかんでも添えるだけで、南国ギリシア料理っぽく。夏の暑さでばてている場合、ウナギなんかとても食べないが、これなら大丈夫そう。ところで、このアヒルとかコグマの模様がついた皿はいかにも「実家でございます」といった気分を盛り上げてくれる。テーブルには必殺おかんのビニールクロス（６年もの）。

●　Tsatsiki（ツァツィキ）

ブルガリアヨーグルト＝コーヒーフィルタで水気を切り、トルコの固めヨーグルトに食感を近づける
キュウリ＝日本のものは味が強いので、１本で十分。皮ごとすりおろして水気を切る
ショウガ＋ニンニク＝水気は切らず、すりおろし。
レモン汁＋オリーブオイル＋ハーブ類＋塩こしょう＝お好みで。

全部混ぜて冷やす。粒のオリーブがあったら、ポイっとのっける。気分がより高まるから。ちなみに、青のフチだけ上手いことトリミングしたが、地中海系のおしゃれな容器では全くなく、側面に鳳凰がプリントされた梅干し入れ。ふたがついているので保存に便利。

●　オクラカレー

タマネギ＋ニンニク＋ショウガ＋ジャガイモ＝すりおろしてスパイスと一緒に炒める。すりおろすと、煮詰めたプロ感を捏造できる。
他にいろいろ野菜類。黒ごまとか、色々その辺にあるものを入れる。とろみはヨーグルトとトマトで。
別で炒めておいたオクラ（丸ごと）＋パプリカ＋ナス＋ピーマンを最後にからめる。
最後にご飯にカレーをかけて、Tsatsikiを添えたらできあがり。

なんだか、ドイツ映画でTsatsikiというのがあるらしい。アメリみたいなかわいらしい男の子が出てくる。そういえば、Tsatsikiを検索するとドイツのサイトばっかり出てくる。ギリシア国内も、ドイツ語の広告がたくさんある。

映画の"Tsatsiki"　→

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